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Der Welas-Park in Wels - Konsumtempel und gastronomisches Highlight

Handelsgastronomie – da denkt man an große Kaufhäuser oder noch größere Shopping-Malls, in denen die Besucher während des Einkaufens ihre Mahlzeiten einnehmen. Also Shopping mit anschließendem Essen. Beim Welas-Park in Wels kommt dem Betrachter etwas ganz anderes in den Sinn. Denn hier könnte es auch sein, dass die Besucher zum Essen kommen, und dann noch etwas einkaufen. Die gastronomische Vielfalt ist gigantisch, sowohl optisch als auch bei der Speisenauswahl.

Der Welas-Park in Wels ist das neueste Objekt von Dr. Gerhard Weiss, der auch seit vielen Jahren erfolgreich das Tabor-Warenhaus in Steyr und als Anteilseigner das Pro Kaufland in Linz betreibt. In einem Alter, in dem andere in den wohlverdienten Ruhestand gehen, wagte der 69-jährige Linzer eine 34-Millionen-Euro-Investition und eröffnete im Oktober 2006 den Welas-Park. Der Welas-Park versteht sich als „Warenhaus für den täglichen Bedarf“ mit den Schwerpunkten Lebensmittel und Gastronomie, und setzt vor allem auf Qualität und Frische. Die 4000 m2 große Lebensmittelabteilung ist eine der größten in Österreich und führt ausschließlich Markenartikel. Brot, Gebäck, Kuchen oder verschiedenste Wurstwaren werden täglich frisch produziert, und zwar in der internen Bäckerei, Konditorei und Fleischerei. Zusätzlich bietet der Welas-Park Konsumwaren wie Sportartikel, Schreib- und Spielwaren oder Haushaltsartikel. Abgerundet wird das Gesamtsortiment durch einige Untermieter als Shop-in-Shop, so z. B. eine Apotheke, ein Blumenladen oder Schmuckgeschäft.

Aus dem Angebots-Mix ragt besonders das gastronomische Angebot heraus. Als SB-Restaurant konzipiert, bietet der Welas-Park den Gästen bei insgesamt 470 Sitzplätzen unterschiedliche Atmosphären für immer wieder neue kulinarische Erlebnisse.
Zwei Drittel der gesamten Gastronomiefläche wurden durch den Hausarchitekten Roland Urmann in Zusammenarbeit mit Koll Gastro Trend Design (Schwanenstadt) in ein einzigartiges Ambiente versetzt, in dem unterschiedlichste Gastronomietypen erkennbar sind. Der Wintergarten strahlt die Eleganz eines Designerlokals aus. Dunkle Tische, helle Stoffe und tolles Licht-Ambiente erzeugen eine besondere Note. Ähnlich sieht es auch im normalen Restaurant/Kaffeehaus aus, welches als Nichtraucherbereich deklariert ist – modern und elegant. Etwas uriger, aber dennoch sehr beliebt ist das Bierlokal, das sogar über eine Art Biergarten verfügt, in dem stilvolle Außenlampen dem Gast ein besonderes Feeling vermitteln.
Das letzte Drittel, ca. 390 m2, sind für den eigentlichen SB-Bereich reserviert. Vieles wird direkt vor den Augen des Gastes zubereitet, Front-Cooking in allerbester Form. Die Produktionsküche ist relativ klein und wird hauptsächlich zur Vorbereitung genutzt oder zur Zubereitung von Braten oder Topfgerichten.
Die Speisenauswahl ist enorm und bietet Grill-, Braten-, Wok- und Pfannengerichte, ein reichhaltiges Salatbuffet und eine Wellness-Station mit täglich 14 warmen vegetarischen Speisen. „In unserem Restaurant können Sie aus 60 verschiedenen, frisch zubereiteten Speisen wählen. Da ist garantiert für jede und jeden etwas dabei!“ offeriert der Welas-Park auf seiner Website www.welas.at. An allen Stationen wird a-la-minute gekocht.
Das komplette Equipment im Freeflow-Bereich sowie in der Vorbereitungsküche wurde von Electrolux Professional geliefert. Alles in einer Hand, von den thermischen Geräten über die Kühleinheiten bis hin zu den Ausgabestationen und Buffetinseln. In einigen Stationen arbeiten die Köche auch im Frontbereich mit einem Heißluftdämpfer air-o-steam®. Auch die Induktionsgeräte von Electrolux (wie z. B. Kochplatten und Wok) spielen hier eine große Rolle und bieten wie der air-o-steam® ein großes Maß an Schnelligkeit und Flexibilität. Die Grillstation wurde unter anderem mit einer großen Fritteuseneinheit ausgestattet, die über vier separat steuerbare Becken verfügt und somit zeitgleich für jede Fleischsorte und für Pommes genutzt wird.
In der Produktionsküche sorgen u. a. zwei Heißluftdämpfer air-o-steam® 10 x GN 1/1, eine Druckgarbraisière und mehrere Kochkessel von Electrolux Professional für reibungslosen Ablauf und beste Speisenqualität.
Im Welas-Park harmoniert der Freeflow-Bereich prächtig mit den einzelnen Restaurants, und den Gästen